Antipasti
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CARPACCIO DI BOVINO SELEZIONATO
€12.00Con olio extravergine di oliva e fiori di sale.
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GRAN TAGLIERE SALUMI LOCALI STU
€15.00Con Pinsa all'olio (Suino TerraUmbria).
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OCCHIO DI BUE CON TARUFO FRESCO
€10.00 Aggiungi al carrello -
PANZANELLA DELL’ORTOLANO
€6.00 Aggiungi al carrello -
PROSCIUTTO E MOZZARELLA DI BUFALA
€10.00Prosciutto il Console stagionato 30 mesi.
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SELEZIONE DELL’AFFINATORE
€11.00Di Formaggi Freschi e Stagionati.
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TAGLIATA DI VERDURE LESSE
€10.00melanzane, zucchine, cicoria, funghi o pomodoro.
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TAGLIERE DI BRUSCHETTE DEL CONTADINO
€8.00 Aggiungi al carrello -
TAGLIERE SALUMI STU
€15.00(Suino TerraUmbria).
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TARTARE “GOURMETTERIA”
€10.00Per esaltare il sapore della carne con olio extravergine di oliva locale a.
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TARTARE “SPULÉTI”
€13.00Di carne selezionata battuta al coltello con uova di quaglia, germogli freschi e.
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TARTARE VEGETARIANA
€9.00 Aggiungi al carrello
Primi
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MEZZELUNE CON RIPIENO DI RADICCHIO E NOCI
€8.00CON RIDUZIONE DI FORMAGGI DELL'AFFINATORE.
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PRIMO DEL GIORNO
€8.00 Aggiungi al carrello -
STRANGOZZI ALLA SPOLETINA
€8.00Pomodoro fresco, aglio, prezzemolo e peperoncino.
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STRANGOZZI CON TARTUFO FRESCO
€12.00 Aggiungi al carrello
Secondi
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BISTECCA DI POLLO MARINATA
€13.00CON I SAPORI UMBRI.
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COSTATA DISOSSATA DI FASSONA
€26.00500 gr.
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CUORE DI SCANELLO
€15.00 Aggiungi al carrello -
PORCONA
€15.00Bistecca di maiale marinata ed impanata.
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PUNTA D’ANCA
€15.00250 gr.
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SILVER CROCK CON PATATE FRITTE
€15.00500 g di scottona marinata con odori, cotta in forno con pane grattato..
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SUSHI DI TARTARE DI FASSONA
€2.50Ricoperto di granella al pistacchio (2,50 Al Pezzo).
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Contorni
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CICORIA
€5.00 Aggiungi al carrello -
INSALATA DUOMO
€8.00Letto di Pane, Rucola, Pomodorini, Feta Greca, Olive Taggiasche.
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INSALATA MISTA
€5.00 Aggiungi al carrello -
INSALATA PONTE DELLE TORRI
€8.00Misticanza, Pollo, Pomodorini Pachino.
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INSALATA ROCCA
€8.00Letto di Pane, Insalata Mista, Pomodori, Tonno, Mozzarella di bufala, Olive Taggiasche.
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INSALATONA ARCOBALENO
€8.00insalata verde, radicchio, carote, pomodorini, bufala.
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VERDURE GRIGLIATE
€5.00 Aggiungi al carrello
Friggitoria
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ALETTE DI POLLO MEXICO
€4.004 pezzi.
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CIPOLLE
€3.508 pezzi.
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CREMA FRITTA
€5.008 pezzi.
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FIORI DI ZUCCA PASTELLATI
€4.005 pezzi.
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FRITTO MISTO DELL’ORTO
€5.00zucchine, melanzane, carote, cipolle, peperoni.
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MOZZARELLE
€4.008 pezzi.
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NUGGETS
€4.008 pezzi.
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OLIVE ASCOLANE
€3.508 pezzi.
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PATATE FRITTE
Featured €4.00 Aggiungi al carrello -
SUPPLÌ DI RISO
€4.004 pezzi.
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Pinse
Variante Gluten Free su tutte le Pinse

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FOCACCIA
€3.50 – €5.50OLIO EXTRAVREGINE DI OLIVA, SALE E ROSMARINO.
Scegli -
MARINARA
€4.50 – €6.50POMODORO, AGLIO, BASILICO.
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MARGHERITA
€5.50 – €7.50POMODORO,MOZZARELLA.
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NAPOLI
€6.50 – €8.50POMODORO, MOZZARELLA, ALICI.
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CALABRA
€6.50 – €8.50POMODORO, MOZZARELLA, SALAME PICCANTE.
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WURSTEL
€6.50 – €8.50POMODORO, MOZZARELLA, WURSTEL.
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FUNGHI
€6.50 – €8.50POMODORO, MOZZARELLA, FUNGHI.
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NORCINA
€6.50 – €8.50MOZZARELLA, SALSICCIA.
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QUATTRO FORMAGGI
€6.50 – €8.50MOZZARELLA, FORMAGGI MISTI.
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GORGONZOLA
€6.50 – €8.50POMODORO, MOZZARELLA, GORGONZOLA.
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PORCINI
€7.50 – €9.50POMODORO, MOZZARELLA,FUNGHI PORCINI.
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VERDURE MISTE
€7.00 – €9.00POMODORO, MOZZARELLA, VERDURE ASSORTITE.
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SUPER
€7.50 – €9.50POMODORO, MOZZARELLA, PROSCIUTTO CRUDO, FUNGHI.
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SPULÉTI
€8.50 – €10.50MOZZARELLA DI BUFALA, SALSICCIA E FRIARIELLI.
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MORTADELLA
€9.00 – €11.00MOZZARELLA DI BUFALA, MORTADELLA.
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CAPRESE
€9.00 – €11.00POMODORO, MOZZARELLA, POMODORO A FETTE, MOZZARELLA DI BUFALA.
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FIORI DI ZUCCA
€9.00 – €11.00MOZZARELLA, FIORI DI ZUCCA E ALICI.
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PROSCIUTTO E MELONE
€9.00 – €11.00MOZZARELLA, PROSCIUTTO STAGIONATO, MELONE.
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SALMONE
€9.00 – €11.00POMODORO, MOZZARELLA, POMODORO PUGLIESE SEMI DRY, SALMONE.
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FICHI E PROSCIUTTO
€9.00 – €11.00MOZZARELLA, FICHI, PROSCIUTTO STAGIONATO, MOZZARELLA DI BUFALA.
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CARBONARA
€9.00 – €11.00MOZZARELLA, GUANCIALE, UOVO, PECORINO.
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TONNATA
€9.00 – €11.00POMODORO, MOZZARELLA, POMODORO PUGLIESE SEMI DRY, TONNO.
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BURRATA E CRUDO
€9.00 – €11.00MOZZARELLA, PROSCIUTTO STAGIONATO, CIPOLLA ROSSA DI CANNARA, BURRATA.
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DEL CANTABRICO
€9.00 – €11.00POMODORO, BURRATA, ACCIUGA DEL ANTABRICO, POMODORO CONFIT.
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FIORI E PORCINI
€9.00 – €11.00MOZZARELLA, FIORI DI ZUCCA, PORCINI.
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NORCINA CON PORCINI
€9.00 – €11.00MOZZARELLA, SALSICCIA, PORCINI.
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BRESAOLA
€9.00 – €11.00MOZZARELLA, RUGHETTA, BRESAOLA, PARMIGIANO, LIMONE.
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PORCHETTA
€9.00 – €11.00MOZZARELLA, PORCHETTA, BUFALA.
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GRICIA
€9.00 – €11.00MOZZARELLA, GUANCIALE, PECORINO, PEPE.
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PARMIGIANA
€9.00 – €11.00POMODORO, MOZZARELLA, MELANZANE, BASILICO, PARMIGIANO.
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GENOVESE
€9.00 – €11.00POMODORO, MOZZARELLA, PESTO, POMODORO CONFIT, PINOLI.
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AMATRICIANA
€9.00 – €11.00POMODORO, MOZZARELLA, GUANCIALE, PECORINO.
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PINSA RAGÙ E SUPPLÌ
€9.00 – €11.00CON RAGÙ DI CARNE, MOZZARELLA, SCAGLIE DI PARMIGIANO E SUPPLÌ DI RISO.
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PINSA FARCITA CON BUFALA E PROSCIUTTO
€12.00 – €14.00SUINO TERRA UMBRIA STAGIONATO 30 MESI.
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PINSA PROSCIUTTO FICHI E BASILICO
€9.00 – €11.00SUINO TERRA UMBRIA STAGIONATO 30 MESI.
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AMARENA
€9.00 – €11.00Fiordilatte, gorgonzola bio all'amarena di Cantiano e porcini.
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CIAUSCOLO
€9.00 – €11.00Ciauscolo, Stracciata di bufala e rucola .
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CICORIA
€9.00 – €11.00Patate cotte al forno, cicoria e salame.
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Hamburger
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Fish Hamburger
€10.00Hamburgher 100 gr di branzino con verza rossa e maionese.
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HOTDOG SILVER
€8.00Con cheddar, bacon croccante, maionese e ketchup - accompagnato da patate fritte.
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HOTDOG CLASSICO
€8.00Con pomodoro, insalata, ketchup e maionese - accompagnato da patate fritte.
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HAMBURGER AI PORCINI
€13.00Con copertura di speck confusione di formaggi d'alpeggio e spalletta pretoriano.
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HAMBURGER FUMÉ
€13.00Raclette e croccante di bacon.
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8020 Gluten Free
€15.00HAMBURGER DI LIMOUSINE DI SCOTTONA CON KETCHUP, MAIONESE, POMODORO E INSALATA.
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CHICKEN SILVER
€13.00HAMBURGER DI POLLO FRITTO 250G , INSALATA ICEBERG, MAIONESE.
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MAXI HAMBURGER SILVER
€18.00500 gr DI SCOTTONA, RUCOLA, POMODORO, CHEDDAR FUSO, SPECK FRITTO E ANELLI DI.
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8020
€13.00HAMBURGER DI LIMOUSINE DI SCOTTONA CON KETCHUP, MAIONESE, POMODORO E INSALATA.
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PINSA HAMBURGER (al piatto)
€13.00BUVINO ADULTO, MOZZARELLA DI BUFALA, POMODORO, BASILICO, OLIVE NERE.
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HAMBURGER CAPRESE (al piatto)
€13.00FASSONA BATTUTA AL COLTELLO, MOZZARELLA DI BUFALA, POMODORO, BASILICO.
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DEL PASTORE
€13.00HAMBURGER DI PECORA CON CREMOSA DI RICOTTA, SPINACI CROCCANTI E RIDUZIONE ALL'ACETO BALSAMICO.
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VEGETARIANO
€11.00HAMBURGER VEGETARIANO CON CREMA DI MELANZANE, POMODORI E MISTICANZA.
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SILVER
€13.00HAMBURGER DI FASSONA BLUE BELGA, PEPERONI, RUCOLA.
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Prodotti Tipici
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Ciotti Antichi Sapori “Cacio Ciucco”
€5.90 – €19.50Si tratta di forme di Cacio di Vicio (prodotto a latte vaccino) che.
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Ciotti Antichi Sapori “Capocollo di Suino Umbro”
€3.50 – €13.50Emblema della norcineria umbra, anche conosciuto come “coppa” in altre parti d’Italia, prodotto.
Scegli -
Ciotti Antichi Sapori “Coppa di testa di Suino tipica umbra”
€1.50 – €10.00La coppa di testa è un insaccato cotto, testimonianza della più antica tradizione.
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Ciotti Antichi Sapori “Fiocco di spalla di Suino Umbro“
€2.90 – €18.50Il Fiocco è un taglio anatomico ottenuto dal disosso della spalla di suini.
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Ciotti Antichi Sapori “Formaggio Blumarena”
€9.80 – €25.00Il nome di questo formaggio erborinato è dovuto alla particolare affinatura con amarene.
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Ciotti Antichi Sapori “Formaggio Capolavoro Grappa & Frutta”
€9.90 – €18.64Si tratta di un formaggio di mucca fatto con latte di montagna, stagionato.
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Ciotti Antichi Sapori “Pecorino Valvo allo Zafferano”
€9.00 – €14.90Pecorino dell’entroterra siciliano stagionatura di 2 mesi o superiore, prodotto seguendo una ricetta.
Scegli -
Ciotti Antichi Sapori “Porchetta tipica Umbra“
€4.90 – €15.80La Porchetta è un marchio di fabbrica della gastronomia Umbra. Preparata e chiusa.
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Ciotti Antichi Sapori “Prosciutto Crudo senza osso Il Console di Suino Umbro“
€2.90 – €14.00Il Console è un particolare taglio anatomico della coscia del maiale creato dai.
Scegli -
Ciotti Antichi Sapori “Salame il Perugino di Suino Umbro“
€2.50 – €13.50Un salame ottenuto dalla selezione di parti di spalla, pancia e prosciutto in.
Scegli -
Ciotti Antichi Sapori “Salame Nobile di Suino Umbro“
€2.80 – €10.00Per il nostro salame Nobile solo carne di prosciutto insieme ad una giusta.
Scegli -
Ciotti Antichi Sapori “Salsicce Sciutte di Suino Umbro“
€6.00 – €11.00Seguendo la ricetta di nonno Righetto, è stata ideato questo prodotto che non.
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Ciotti Antichi Sapori “Spalla di Suino Il Pretoriano“
€2.90 – €5.80La leggenda narra che nell'antica roma i soldati che svolgevano compiti di guardia.
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Dessert
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CHEESECAKE
€5.00 Aggiungi al carrello -
CRESCIONDA SPOLETINA
€5.00CON FRUTTI ROSSI, SALE MALDON E CREMA DI CAPRINO.
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PINSA CON CREMA PASTICCIERA
€7.50FRAGOLE E FRUTTI DI BOSCO.
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PINSA CON MASCARPONE
€7.50NUTELLA, E FRUTTI ROSSI.
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PINSA CON NUTELLA
€7.00E PISTACCHIO.
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PINSA DOLCE
€7.50PANDISTELLE E TOGO CON CREMA DI MASCARPONE SENZA UOVA E NUTELA.
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Bevande
ACQUA
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Acqua Leggermente Frizzante
€2.00Fonte Tullia.
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Acqua Naturale
€2.00Fonte Tullia.
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BIBITE
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Coca Cola
€2.50330 ml.
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Coca Cola
€4.001 lt.
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Coca Cola Zero
€2.50330 ml.
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Fanta
€2.50330 ml.
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BIRRA
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Birra “Ca’Ber”
€5.00Caber beer Italian Golden Ale.
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Birra “Secondo Me”
€5.00Caber beer Russian Imperial Stout.
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Birra Ambrata “24 Carati”
€5.00Caber beer Belgian Strong Golden Ale.
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Birra Bionda “Radicale 200”
€5.00Caber Beer Bionda ai Fiori Di Canapa.
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Birra Ceres
€3.00 Aggiungi al carrello -
Birra Heineken
€3.00 Aggiungi al carrello -
Birra Rossa “Marte”
€5.00Caber beer Belgian Strong Dark Ale.
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VINI
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Chardonnay IGT Briziarelli
€12.00BIANCO UMBRIA.
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Dolcetto d’Alba Rocche dei Manzoni
€15.00ROSSO PIEMONTE.
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Grechetto “Jacopone” Paolucci
€14.00BIANCO UMBRIA.
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Grechetto DOC Castello di Magione
€15.00BIANCO UMBRIA.
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Grillo Biologico Fina
€12.00BIANCA SICILIA.
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Lagrein Rosé St.Pauls
€15.00TRENTINO ALTO ADIGE.
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Nero d’Avola DOC Mandrarossa
€12.00ROSSO SICILIA.
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Passerina Brut Fontezoppa
€12.00MARCHE.
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Pecorino DOC Fontezoppa
€14.00BIANCO MARCHE.
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Prosecco DOC Masottina
€10.00VENETO.
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Ribolla Gialla Zorzettig
€15.00BIANCO FRIULI.
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Rosato IGT Briziarelli
€12.00UMBRIA.
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Rosso di Montefalco DOC Briziarelli
€12.00ROSSO UMBRIA.
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Rosso di Montefalco DOC Tabarrini
€20.00ROSSO UMBRIA.
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Rosso di Montepulciano Carpineto
€15.00ROSSO TOSCANA.
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Rosso Dunarobba Briziarelli
€15.00ROSSO UMBRIA.
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Rosso IGT “Roscialesco“ Paolucci
€14.00ROSSO UMBRIA.
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Sagrantino di Montefalco DOCG Briziarelli
€28.00ROSSO UMBRIA.
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Sagrantino di Montefalco DOCG Tabarrini
€25.00ROSSO UMBRIA.
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Sangiovese IGT Umbria Castello di Magione
€13.00ROSSO UMBRIA.
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Trebbiano Spoletino Tabarrini
€20.00BIANCO UMBRIA.
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Trebbinao Spoletino DOC Briziarelli
€15.00BIANCO UMBRIA.
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Valpolicella Classico dal Cero
€20.00ROSSO VENETO.
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