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Lo chef Jacopo e la sua famiglia vi danno un caloroso benvenuto

Nel nostro locale proponiamo prodotti a km 0, così da offrire la migliore qualità del cibo.

Felpa "Il Futuro Scrocchia"

Felpa “Il futuro scrocchia”
€20.00
Abbiamo fatto realizzare delle simpatiche e comode felpe con la scritta “Il futuro.
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Antipasti

GRAN TAGLIERE SALUMI E FORMAGGI
€18.00
Suino Terra Umbria allevato allo stato semibrado, Gorgonzola, Parmigiano di Pecora, Formaggio di.
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GRAN TAGLIERE SALUMI LOCALI STU
€17.00
Con Pinsa all'olio (Suino TerraUmbria) (1,4,7).
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PROSCIUTTO E MOZZARELLA DI BUFALA
€12.00
Prosciutto il Console stagionato 30 mesi (4).
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SELEZIONE DELL’AFFINATORE
€12.00
Di Formaggi Freschi e Stagionati (4).
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TAGLIERE DI BRUSCHETTE DEL CONTADINO
€8.00
(1,3,4).
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TARTARE “GOURMETTERIA”
€12.00
Per esaltare il sapore della carne con olio extravergine di oliva locale a.
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TARTARE “SPULÉTI”
€13.00
Di carne selezionata battuta al coltello con uova di quaglia, germogli freschi e.
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TRIS DI TARTARE
€25.00
tartare gourmetteria, tartare spuleti, tartare con stracciata di burrata e tartufo (2,4).
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LISTA ALLERGENI: 1.GLUTINE – 2.UOVA – 3.PESCE – 4.LATTE – 5.FRUTTA SECCA – 6.SESAMO – 7.SOYA

Primi

MEZZELUNE CON RIPIENO DI RADICCHIO E NOCI
€13.00 – €17.00
CON RIDUZIONE DI FORMAGGI DELL'AFFINATORE (1,2,4).
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STRANGOZZI ALLA SPOLETINA
€12.00
Pomodoro fresco, aglio, prezzemolo e peperoncino (1,2).
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STRANGOZZI CON TARTUFO FRESCO
€18.00
(1,2).
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TORTELLONI
€13.00 – €17.00
CON STRACCIATELLA DI BUFALA ALLA CARBONARA (1,2,4).
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LISTA ALLERGENI: 1.GLUTINE – 2.UOVA – 3.PESCE – 4.LATTE – 5.FRUTTA SECCA – 6.SESAMO – 7.SOYA

Secondi

STRACCETTI DI POLLO GRATÈ
€13.00 – €17.00
con verdure julienne anche senza glutine.
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TAGLIATA DI ENTRACOTE (250g)
€19.00
con sale maldon e olio novello a crudo.
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TAGLIATA DI ENTRACOTE (300g)
€23.00
con stracciatella di bufala con pesto di pistacchio (4,5).
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LISTA ALLERGENI: 1.GLUTINE – 2.UOVA – 3.PESCE – 4.LATTE – 5.FRUTTA SECCA – 6.SESAMO – 7.SOYA

Insalatone

INSALATA DUOMO
€11.00
Letto di Pane, Rucola, Pomodorini, Feta Greca, Olive Taggiasche (1,4).
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INSALATA MISTA
€5.00 Aggiungi al carrello
INSALATA PONTE DELLE TORRI
€12.00
Misticanza, Pollo, Pomodorini Pachino (1).
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INSALATA ROCCA
€11.00
Letto di Pane, Insalata Mista, Pomodori, Tonno, Mozzarella di bufala, Olive Taggiasche (1,3,4).
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LISTA ALLERGENI: 1.GLUTINE – 2.UOVA – 3.PESCE – 4.LATTE – 5.FRUTTA SECCA – 6.SESAMO – 7.SOYA

Contorni

CICORIA
€5.00 Aggiungi al carrello
VERDURE GRIGLIATE
€5.00 Aggiungi al carrello

LISTA ALLERGENI: 1.GLUTINE – 2.UOVA – 3.PESCE – 4.LATTE – 5.FRUTTA SECCA – 6.SESAMO – 7.SOYA

Friggitoria

FIORI DI ZUCCA PASTELLATI
€5.00
5 pezzi (1,2).
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FRITTO MISTO DELL’ORTO
€6.00
zucchine, melanzane, carote, cipolle, peperoni (1,2).
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MOZZARELLE
€5.00
8 pezzi (1,2,4).
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OLIVE ASCOLANE
€5.00
8 pezzi (1,2).
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PATATE FRITTE
Featured €5.00 Aggiungi al carrello
PATATE FRITTE CON CHEDDAR E BACON
€7.00
patate fritte con cheddar fuso e bacon croccante (4).
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SUPPLÌ AMATRICIANA
€7.00
(1,2,4).
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SUPPLÌ CACIO E PEPE
€7.00
(1,2,4).
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SUPPLÌ CARBONARA
€7.00
(1,2,4).
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SUPPLÌ DI RISO
€5.00
4 pezzi (1,2,4).
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LISTA ALLERGENI: 1.GLUTINE – 2.UOVA – 3.PESCE – 4.LATTE – 5.FRUTTA SECCA – 6.SESAMO – 7.SOYA

Pinse

Variante Gluten Free su tutte le Pinse

FOCACCIA
€5.00 – €9.00
olio extravergine di oliva, sale e rosmarino (1,7).
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MARINARA
€6.00 – €9.00
pomodoro, aglio, basilico (1,7).
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MARGHERITA
€7.00 – €10.00
pomodoro, mozzarella (1,4,7).
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NAPOLI
€9.00 – €13.00
pomodoro, mozzarella, alici (1,3,4,7).
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CALABRA
€10.00 – €14.00
pomodoro, mozzarella, salame piccante (1,4,7).
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WURSTEL
€8.00 – €12.00
pomodoro, mozzarella, würstel (1,4,7).
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FUNGHI
€8.00 – €12.00
pomodoro, mozzarella, funghi (1,4,7).
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NORCINA
€10.00 – €14.00
mozzarella, salsiccia (1,4,7).
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QUATTRO FORMAGGI
€10.00 – €14.00
mozzarella, formaggi misti (1,4,7).
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PORCINI
€10.00 – €14.00
pomodoro, mozzarella, funghi porcini (1,4,7).
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VERDURE MISTE
€10.00 – €14.00
pomodoro, mozzarella, verdure assortite (1,4,7).
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SPULÉTI
€12.00 – €16.00
mozzarella di bufala, salsiccia e friarielli (1,4,7).
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CAPRESE
€10.00 – €14.00
pomodoro, mozzarella, pomodoro a fette, mozzarella di bufala (1,4,7).
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SALMONE
€10.00 – €14.00
pomodoro, mozzarella, pomodoro pugliese semi dry, salmone (1,3,4,7).
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CARBONARA
€11.00 – €15.00
mozzarella, guanciale, uovo, pecorino (1,2,4,7).
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BURRATA E CRUDO
€12.00 – €16.00
mozzarella, prosciutto stagionato, cipolla rossa di Cannara, burrata (1,4,7).
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DEL CANTABRICO
€13.00 – €17.00
pomodoro, burrata, fiordilatte, acciuga del Cantabrico, pomodoro confit (1,3,4,7).
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AMATRICIANA
€11.00 – €15.00
pomodoro, mozzarella, guanciale, pecorino (1,4,7).
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CIAUSCOLO
€10.00 – €14.00
ciauscolo, stracciata di bufala e rucola (1,4,7).
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SUBASIO
€16.00
fiordilatte, prosciutto suino Terra Umbra, stracciata di bufala, miele, noci, scaglie di tartufo.
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FASSONA
€16.00
crema di patate viola, tartare di fassona piemontese, granella di pistacchio, grana di.
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BUFALINA
€10.00 – €14.00
fiordilatte, pomodoro, bufala a crudo (1,4,7).
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FAVOLOSA
€11.00 – €15.00
fiordilatte, mortadella Favolosa, crema di pistacchio, bufala (1,4,5,7).
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PICCANTISSIMA
€13.00 – €17.00
base rossa con fiordilatte, spianata piccante, crema di gorgonzola e bufala (1,4,7).
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BELLA ROMA
€13.00 – €17.00
base fiordilatte, guanciale, carciofo fritto, crema di pecorino (1,4,7).
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BOSCAIOLA
€15.00 – €19.00
fiordilatte, salsiccia suino umbro, porcini, crema di pecorino e tartufo (1,4,7).
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VEGANA
€12.00 – €16.00
base pomodoro, patata viola, porcini, cipolla caramellata (1,4,7) .
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CAMPER RAI1
€12.00 – €16.00
focaccia con olio moraiolo a crudo, pomodoro Roma confit, crema di bufala con.
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VESUVIANA
€12.00 – €16.00
pomodoro, bufala a crudo, datterino giallo e rosso, basilico fritto (1,4,7) .
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MARGHERITA CON PROSCIUTTO 3O MESI
€10.00 – €14.00
pomodoro, mozzarella, prosciutto stagionato 3O mesi (1,4,7).
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TONNARA
€12.00 – €16.00
pomodoro, tonno, cipolla rossa di Cannara, pachino giallo, pachino rosso (1,3,4,7).
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I SOLITI IGNOTI
€14.00 – €18.00
Fiordilatte, crema di carbonara, guanciale, insalata di carciofi, datterino giallo (1,4,7).
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PISTACCHIOSA
€13.00 – €17.00
Fiordilatte, zucchine a julien, fiori di zucca con pesto di pistacchi e spolvero.
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L’INDECISA
€13.00 – €17.00
base focaccia, pomodoro a fette, alici del cantabrico, stracciatella pugliese e olive taggiasche.
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STREPITOSA
€14.00 – €18.00
base focaccia, prosciutto crudo stagionato 30 mesi, fichi in doppia consistenza, bufala a.
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REGINELLA “dedicata a Maria Grazia Cucinotta”
€10.00 – €14.00
Base di pomodoro concassè di cuore di bue, ciuffetti di stracciatella e basilico.
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PINSA GIRO D’ITALIA
€13.00 – €17.00
con pomodoro Mutti, salame rosa, stracciatella pugliese rucola e granella di pistacchio (1,4,7).
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UNO MATTINA ESTATE
€15.00 – €19.00
vellutata di datterino giallo, mortadella Favola, stracciatella pugliese, pesto di basilico e limone.
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LISTA ALLERGENI: 1.GLUTINE – 2.UOVA – 3.PESCE – 4.LATTE – 5.FRUTTA SECCA – 6.SESAMO – 7.SOYA

Hamburger

TRIS DI MINI HAMBURGER
€15.00
Fumè, Porcini, 8020 serviti con patate (1,2,4,6).
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HAMBURGER AI PORCINI
€14.00
Con copertura di speck confusione di formaggi d'alpeggio e bacon, ketchup, maionese Servito con.
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HAMBURGER FUMÉ
€14.00
Raclette e croccante di bacon, ketchup e maionese Servito con patate fritte (1,2,4,6).
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8020 Gluten Free
€15.00
hamburger di Limousine di scottona con ketchup, maionese, pomodoro e insalata Servito con patate.
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CHICKEN SILVER
€14.00
hamburger di pollo fritto 250gr, insalata iceberg e maionese Servito con patate fritte (1,2,4,6).
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MAXI HAMBURGER SILVER
€18.00
500 gr di scottona, rucola, pomodoro, cheddar fuso, speck fritto, anelli di cipolla.
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8020
€14.00
hamburger di Limousine di scottona con ketchup, maionese, pomodoro e insalata Servito con patate.
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HAMBURGER VEGETARIANO
€14.00
hamburger vegetariano con crema di melanzane, pomodori, misticanza e maionese Servito con patate fritte.
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LISTA ALLERGENI: 1.GLUTINE – 2.UOVA – 3.PESCE – 4.LATTE – 5.FRUTTA SECCA – 6.SESAMO – 7.SOYA

Prodotti Tipici

Ciotti Antichi Sapori “Cacio Ciucco”
€5.90 – €19.50
Si tratta di forme di Cacio di Vicio (prodotto a latte vaccino) che.
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Ciotti Antichi Sapori “Capocollo di Suino Umbro”
€3.50 – €13.50
Emblema della norcineria umbra, anche conosciuto come “coppa” in altre parti d’Italia, prodotto.
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Ciotti Antichi Sapori “Coppa di testa di Suino tipica umbra”
€1.50 – €10.00
La coppa di testa è un insaccato cotto, testimonianza della più antica tradizione.
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Ciotti Antichi Sapori “Fiocco di spalla di Suino Umbro“
€2.90 – €18.50
Il Fiocco è un taglio anatomico ottenuto dal disosso della spalla di suini.
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Ciotti Antichi Sapori “Formaggio Blumarena”
€9.80 – €25.00
Il nome di questo formaggio erborinato è dovuto alla particolare affinatura con amarene.
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Ciotti Antichi Sapori “Formaggio Capolavoro Grappa & Frutta”
€9.90 – €18.64
Si tratta di un formaggio di mucca fatto con latte di montagna, stagionato.
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Ciotti Antichi Sapori “Pecorino Valvo allo Zafferano”
€9.00 – €14.90
Pecorino dell’entroterra siciliano stagionatura di 2 mesi o superiore, prodotto seguendo una ricetta.
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Ciotti Antichi Sapori “Porchetta tipica Umbra“
€4.90 – €15.80
La Porchetta è un marchio di fabbrica della gastronomia Umbra. Preparata e chiusa.
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Ciotti Antichi Sapori “Prosciutto Crudo senza osso Il Console di Suino Umbro“
€2.90 – €14.00
Il Console è un particolare taglio anatomico della coscia del maiale creato dai.
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Ciotti Antichi Sapori “Salame il Perugino di Suino Umbro“
€2.50 – €13.50
Un salame ottenuto dalla selezione di parti di spalla, pancia e prosciutto in.
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Ciotti Antichi Sapori “Salame Nobile di Suino Umbro“
€2.80 – €10.00
Per il nostro salame Nobile solo carne di prosciutto insieme ad una giusta.
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Ciotti Antichi Sapori “Salsicce Sciutte di Suino Umbro“
€6.00 – €11.00
Seguendo la ricetta di nonno Righetto, è stata ideato questo prodotto che non.
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Ciotti Antichi Sapori “Spalla di Suino Il Pretoriano“
€2.90 – €5.80
La leggenda narra che nell'antica roma i soldati che svolgevano compiti di guardia.
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