TAGLIERE DI SALUMI STU€ 13
Suino Terra Umbria
SELEZIONE DELL'AFFINATORE€11
Formaggi Freschi e stagionati
GRAN TAGLIERE SALUMI LOCALI€15
CON PINSA ALL'OLIO
(Suino Terra Umbria)
PROSCIUTTO E MOZZARELLA DI BUFALA€10
Prosciutto il Console stagionato 30 mesi
PANZANELLA DELL'ORTOLANO€6
TAGLIERE DI BRUSCHETTE€8
DEL CONTADINO
TARTARE “GOURMETTERIA”€10
per esaltare il sapore della carne con olio extravergine di oliva locale a crudo, sale e pepe
TARTARE “SPULÉTI”€13
di carne selezionata battuta al coltello con uova di quaglia, germogli freschi e salsa di senape
TARTARE VEGETARIANA€9
CARPACCIO DI BOVINO SELEZIONATO€12
con olio extravergine di oliva e fiori di sale
OCCHIO DI BUE CON TARTUFO FRESCO€10
TAGLIATA DI VERDURE LESSE€8
melanzane zucchine cicoria funghi o pomodoro
STRANGOZZI ALLA SPOLETINA€8
pomodoro fresco, aglio, prezzemolo e peperoncino
STRANGOZZI CON TARTUFO FRESCO€12
MEZZELUNE CON RIPIENO€8
DI RADICCHIO E NOCI CON RIDUZIONE DI FORMAGGI DELL'AFFINATORE
PRIMO DEL GIORNO€8
FASSONA BLUE BELGA€15
250gr
PUNTA D'ANCA€15
250gr
CUORE DI SCANELLO€15
COSTATA DISOSSATA DI FASSONA€26
500gr
BISTECCA DI POLLO€13
MARINATA CON SAPORI UMBRI
PORCONA€15
bistecca di maiale marinata ed impanata
SILVER CROCK CON PATATE FRITTE€15
500 g di scottona marinata con odori, cotta in forno con pane grattato
SUSHI DI TARTARE DI FASSONA€2,50/ PZ
Ricoperta di granella di pistacchio
INSALATA MISTA€5
VERDURE GRIGLIATE€5
CICORIA€5
INSALATONA ARCOBALENO€8
insalata verde, radicchio, carote, pomodorini, bufala
INSALATA DUOMO€8
Letto di Pane, Rucola, Pomodorini, Feta Greca, Olive Taggiasche
INSALATA ROCCA€8
Letto di Pane, Insalata Mista, Pomodori, Tonno, Mozzarella di Bufala, Olive Taggiasche
INSALATA PONTE DELLE TORRI€8
Misticanza, Pollo, Pomodorini Pachino
8020€13
HAMBURGER DI LIMOUSINE SCOTTONA CON KETCHUP, MAIONESE, POMODORO E INSALATA
8020 GLUTEN FREE€15
HAMBURGER DI LIMOUSINE SCOTTONA CON KETCHUP, MAIONESE, POMODORO E INSALATA
SILVER€13
HAMBURGER DI FASSONA BLUE BELGA, PEPERONI, RUCOLA
VEGETARIANO€11
HAMBURGER VEGETARIANO CON CREMA DI MELANZANE, POMODORI E MISTICANZA
DEL PASTORE€13
HAMBURGER DI PECORA CON CREMOSA DI RICOTTA, SPINACI CROCCANTI E RIDUZIONE ALL'ACETO BALSAMICO
MAXI HAMBURGER SILVER€18
500 gr DI SCOTTONA, RUCOLA, POMODORO, CHEDDAR FUSO, SPECK FRITTO E ANELLI DI CIPOLLA FRITTA
CHICKEN SILVER€13
HAMBURGER DI POLLO FRITTO 250GR, INSALATA ICBERG, MAIONESE
HAMBURGER CAPRESE€13
(al piatto)
FASSONA BATTUTA AL COLTELLO, MOZZARELLA DI BUUFALA, POMODORO E BASILICO
PINSA HAMBURGER€13
(al piatto)
BOVINO ADULTO, MOZZARELLA DI BUFALA, POMODORO, BASILICO E OLIVE NERE
HAMBURGER FUMÉ€13
Raclette e croccante di bacon
HAMBURGER AI PORCINI€13
Con copertura di speck con fusione di formaggi d'alpeggio e spalletta pretoriano
VARIANTE GLUTEN FREE+€2
DISPONIBILE SU TUTTE LE PINSE
FOCACCIA€3.50
OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA, SALE, ROSMARINO
MARINARA€4.50
POMODORO, AGLIO, BASILICO
MARGHERITA€5.50
POMODORO, MOZZARELLA
NAPOLI€6.50
POMODORO, MOZZARELLA, ALICI
CALABRA€6.50
POMODORO, MOZZARELLA, SALAME PICCANTE
WURSTEL€6.50
POMODORO, MOZZARELLA, WURSTEL
FUNGHI€6.50
POMODORO, MOZZARELLA, FUNGHI
NORCINA€6.50
MOZZARELLA E SALCICCIA
QUATTRO FORMAGGI€6.50
MOZZARELLA, FORMAGGI MISTI
GORGONZOLA€6.50
POMODORO, MOZZARELLA, GORGONZOLA
PORCINI€7.50
POMODORI, MOZZARELLA, FUNGHI PORCINI
VERDURE MISTE€7.00
POMODORO, MOZZARELLA, VERDURE ASSORTITE
SUPER€7.50
POMODORO, MOZZARELLA, PROSCIUTTO CRUDO, FUNGHI
SPULÉTI€8.50
MOZZARELLA DI BUFALA, SALSICCIA E FRIARIELLI
MORTADELLA€9
MOZZARELLA DI BUFALA E MORTADELLA
CAPRESE€9
POMODORO, MOZZARELLA, POMODORO A FETTE, MOZZARELLA DI BUFALA
FIORE DI ZUCCA€9
MOZZARELLA, FIORI DI ZUCCA, ALICI
PROSCIUTTO E MELONE€9
MOZZARELLA, PROSCIUTTO STAGIONATO, MELONE
SALMONE€9
POMODORO, MOZZARELLA, POMODORO PUGLIESE SEMI DRY, SALMONE
FICHI E PROSCIUTTO€9
MOZZARELLA, FICHI, PROSCIUTTO STAGIONATO, MOZZARELLA DI BUALA
CARBONARA€9
MOZZARELLA, GUANCIALE, UOVO, PECORINO
TONNATA€9
POMODORO, MOZZARELLA, TONNO, POMODORO PUGLIESE SEMI DRY
BURRATA E CRUDO€9
MOZZARELLA, PROSCIUTTO STAGIONATO, CIPOLLA ROSSA DI CANNARA, BURRATA
DEL CANTABRICO€9
POMODORO, BURRATA, ACCIUGA DEL CANTABRICO, POMODORO CONFIT
FIORI E PORCINI€9
MOZZARELLA, FIORI DI ZUCCA, PORCINI
NORCINA CON PORCINI€9
MOZZARELLA, SALSICCIA, PORCINI
BRESAOLA€9
MOZZARELLA, RUGHETTA, BRESAOLA, PARMIGIANO, LIMONE
PORCHETTA€9
MOZZARELLA, PORCHETTA, BUFALA
GRICIA€9
MOZZARELLA, GUANCIALE, PECORINO, PEPE
PARMIGIANA€9
POMODORO, MOZZARELLA, MELANZANE, BASILICO, PARMIGIANO
GENOVESE€9
POMODORO, MOZZARELLA, PESTO, POMODORO CONFIT, PINOLI
AMATRICIANA€9
POMODORO, MOZZARELLA, GUANCIALE, PECORINO
PINSA RAGÙ E SUPPLÌ€9
CON RAGÙ DI CARNE, MOZZARELLA, SCAGLIE DI PARMIGIANO E SUPPLÌ DI RISO
PINSA FARCITA CON BUFALA E PROSCIUTTO€12
PROSCIUTTO SUINO TERRA UMBRIA STAGIONATO 30 MESI
PINSA PROSCIUTTO FICHI E BASILICO€9
PROSCIUTTO SUINO TERRA UMBRIA STAGIONATO 30 MESI
AMARENA€9
Fiordilatte, gorgonzola bio all'amarena di Cantiano e porcini
CIAUSCOLO€9
CIAUSCOLO, STRACCIATA DI BUFALA E RUCOLA
CICORIA€9
PATATE COTTE AL FORNO, CICORIA E SALAME
Patate Fritte€4
Olive Ascolane€3.50
8 pezzi
Mozzarelle€4
8 pezzi
Cipolle€3.50
8 pezzi
Fritto Misto dell'orto€5
zucchine, melanzane, carote, cipolle, peperoni
Supplì di riso€4
4 pezzi
Fiori di Zucca pastellati€4
5 pezzi
Alette di Pollo Mexico€4
4 pezzi
Nuggets€4
8 pezzi
Crema Fritta€5
8 pezzi
CHEESECAKE€5
TORTINO AL CIOCCOLATO€5
TORTINO AL CIOCCOLATO€5
CON PISTACCHIO
CRESCIONDA SPOLETINA€5
CON FRUTTI ROSSI, SALE MALDON E CREMA DI CAPRINO
Pinsa con Crema Pasticciera€7.50
Fragole, Frutti di Bosco
PINSA CON MASCARPONE€7.50
NUTELLA, E FRUTTI ROSSI
Pinsa con Crema Pasticciera€7.50
Fragole, Frutti di Bosco
PINSA CON NUTELLA€7.00
E PISTACCHIO
SABLÉ DI GIANDUIA€5
PINSA PANDISTELLE E TOGO€7,50
CON MASCARPONE SENZA UOVA E NUTELLA
Acqua Naturale€2
Fonte Tullia
Acqua Leggermente Frizzante€2
Fonte Tullia
Coca Cola€2.5
330ml
Coca Cola Zero€2.5
330ml
Fanta€2.5
330ml
Coca Cola€4
1 lt
Birra Piccola€3
Birra Rossa Marte€5
Birra Ambrata 24 Carati€5
Birra Bionda Fiori di Canapa€5
Birra Heineken€3
Birra Ceres€3
Calice di Vino€4
Fontecaime Bianco€10
BIANCO UMBRIA
Trebbiano Spoletino€13
BIANCO UMBRIA
Roscialesco€14
ROSSO UMBRIA
Sagrantino di Montefalco€20
ROSSO UMBRIA
Montefalco Rosso€12
ROSSO UMBRIA
Fontecaime Rosso€12
ROSSO UMBRIA
Chardonay€14
BIANCO UMBRIA
Il Bruciato Bolgheri€25
TOSCANA
Iacopone (Grechetto)€14
BIANCO UMBRIA