Menu

VARIANTE GLUTEN FREE+€4

DISPONIBILE SU TUTTE LE PINSE

VARIANTE SENZA LATTOSIO+€2

FOCACCIA€4

OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA, SALE, ROSMARINO

MARINARA€6

POMODORO, AGLIO, BASILICO

MARGHERITA€7

POMODORO, MOZZARELLA

MARGHERITA CON PROSCIUTTO 3O MESI€10

POMODORO, MOZZARELLA, PROSCIUTTO STAGIONATO 3O MESI

NAPOLI€8.00

POMODORO, MOZZARELLA, ALICI

CALABRA€9.00

POMODORO, MOZZARELLA, SALAME PICCANTE

WURSTEL€8.00

POMODORO, MOZZARELLA, WURSTEL

FUNGHI€8.00

POMODORO, MOZZARELLA, FUNGHI

NORCINA€9.00

MOZZARELLA E SALCICCIA

QUATTRO FORMAGGI€10

MOZZARELLA, FORMAGGI MISTI

PORCINI€10

POMODORI, MOZZARELLA, FUNGHI PORCINI

VERDURE MISTE€9

POMODORO, MOZZARELLA, VERDURE ASSORTITE

SPULÉTI€11

MOZZARELLA DI BUFALA, SALSICCIA E FRIARIELLI

CAPRESE€10

POMODORO, MOZZARELLA, POMODORO A FETTE, MOZZARELLA DI BUFALA

SALMONE€10

POMODORO, MOZZARELLA, POMODORO PUGLIESE SEMI DRY, SALMONE

CARBONARA€10

MOZZARELLA, GUANCIALE, UOVO, PECORINO

BURRATA E CRUDO€12

MOZZARELLA, PROSCIUTTO STAGIONATO, CIPOLLA ROSSA DI CANNARA, BURRATA

DEL CANTABRICO€12

POMODORO, BURRATA, FIORDILATTE, ACCIUGA DEL CANTABRICO, POMODORO CONFIT

AMATRICIANA€10

POMODORO, MOZZARELLA, GUANCIALE, PECORINO

CIAUSCOLO€10

CIAUSCOLO, STRACCIATA DI BUFALA E RUCOLA

SUBASIO€16

fiordilatte, prosciutto suino Terra Umbra, stracciata di bufala, miele, noci, scaglie di tartufo

FASSONA€16

crema di patate viola, tartare di fassona piemontese, granella di pistacchio, grana di pecora, menta

BUFALINA€9.00

fiordilatte, pomodoro, bufala a crudo

FAVOLOSA€11

fiordilatte, mortadella Favolosa, crema di pistacchio, bufala

PICCANTISSIMA€13

base rossa con fiordilatte, spianata piccante, crema di gorgonzola e bufala

BELLA ROMA€13

base fiordilatte, guanciale, carciofo fritto, crema di pecorino

CAMPER RAI1€12

Focaccia con olio moraiolo a crudo, pomodoro Roma confit, crema di bufala con basilico fritto.

BOSCAIOLA€15

fiordilatte, salsiccia suino umbro, porcini, crema di pecorino e tartufo

VESUVIANA€12

pomodoro, bufala a crudo, datterino giallo e rosso, basilico fritto

VEGANA€12

base pomodoro, patata viola, porcini, cipolla caramellata

TONNARA€12

pomodoro, tonno, cipolla rossa di Cannara, pachino giallo, pachino rosso

I SOLITI IGNOTI€14

fiordilatte, crema di carbonara, guanciale, insalata di carciofi, datterino giallo

PISTACCHIOSA€13

fiordilatte, zucchine a julien, fiori di zucca con pesto di pistacchi e spolvero di pecorino

L'INDECISA€13

Base focaccia, pomodoro a fette, alici del cantabrico, stracciatella pugliese e olive taggIasche

STREPITOSA€14

Base focaccia, prosciutto crudo stagionato 30 mesi, fichi in doppia consistenza, bufala a crudo

REGINELLA “dedicata a Maria Grazia Cucinotta”€10

Base di pomodoro concassè di cuore di bue, ciuffetti di stracciatella e basilico.

PINSA UNO MATTINA€14

base focaccia puntarelle porchetta bufala a crudo