Nel nostro locale proponiamo prodotti a km 0, così da offrire la migliore qualità del cibo.
SELEZIONE DELL'AFFINATORE€11
Formaggi Freschi e stagionati
GRAN TAGLIERE SALUMI LOCALI€15
CON PINSA ALL'OLIO
(Suino Terra Umbria)
PROSCIUTTO E MOZZARELLA DI BUFALA€12
Prosciutto il Console stagionato 30 mesi
TAGLIERE DI BRUSCHETTE€8
DEL CONTADINO
TARTARE “GOURMETTERIA”€12
per esaltare il sapore della carne con olio extravergine di oliva locale a crudo, sale e pepe
TARTARE “SPULÉTI”€13
di carne selezionata battuta al coltello con uova di quaglia, germogli freschi e salsa di senape
TARTARE VEGETARIANA€10
CARPACCIO DI BOVINO SELEZIONATO€12
con olio extravergine di oliva e fiori di sale
OCCHIO DI BUE CON TARTUFO FRESCO€10
TRIS DI TARTARE€25
tartare gourmetteria, tartare spuleti, tartare con stracciata di burrata e tartufo
STRANGOZZI ALLA SPOLETINA€10
pomodoro fresco, aglio, prezzemolo e peperoncino
STRANGOZZI CON TARTUFO FRESCO€14
MEZZELUNE CON RIPIENO€12
DI RADICCHIO E NOCI CON RIDUZIONE DI FORMAGGI DELL'AFFINATORE
+2€ gluten free
TORTELLONI CON€13
STRACCIATELLA DI BUFALA ALLA CARBONARA
+2€ gluten free
FASSONA BLUE BELGA€16
250gr
COSTATA DISOSSATA DI FASSONA€26
500gr
BISTECCA DI POLLO€13
MARINATA CON SAPORI UMBRI
PORCONA€16
bistecca di maiale marinata ed impanata
SILVER CROCK CON PATATE FRITTE€16
500 g di scottona marinata con odori, cotta in forno con pane grattato
INSALATA MISTA€5
VERDURE GRIGLIATE€5
CICORIA€5
INSALATONA ARCOBALENO€10
insalata verde, radicchio, carote, pomodorini, bufala
INSALATA DUOMO€10
Letto di Pane, Rucola, Pomodorini, Feta Greca, Olive Taggiasche
INSALATA ROCCA€10
Letto di Pane, Insalata Mista, Pomodori, Tonno, Mozzarella di Bufala, Olive Taggiasche
INSALATA PONTE DELLE TORRI€10
Misticanza, Pollo, Pomodorini Pachino
8020€14
HAMBURGER DI LIMOUSINE SCOTTONA CON KETCHUP, MAIONESE, POMODORO E INSALATA
8020 GLUTEN FREE€16
HAMBURGER DI LIMOUSINE SCOTTONA CON KETCHUP, MAIONESE, POMODORO E INSALATA
VEGETARIANO€14
HAMBURGER VEGETARIANO CON CREMA DI MELANZANE, POMODORI E MISTICANZA E MAIONESE
DEL PASTORE€14
HAMBURGER DI PECORA SPINACI CROCCANTI E RIDUZIONE ALL'ACETO BALSAMICO
MAXI HAMBURGER SILVER€18
500 gr DI SCOTTONA, RUCOLA, POMODORO, CHEDDAR FUSO, SPECK FRITTO E ANELLI DI CIPOLLA FRITTA
CHICKEN SILVER€14
HAMBURGER DI POLLO FRITTO 250GR, INSALATA ICBERG, MAIONESE
HAMBURGER CAPRESE€14
(al piatto)
FASSONA BATTUTA AL COLTELLO, MOZZARELLA DI BUUFALA, POMODORO E BASILICO
HAMBURGER FUMÉ€14
Raclette e croccante di bacon
HAMBURGER AI PORCINI€14
Con copertura di speck con fusione di formaggi d'alpeggio e spalletta pretoriano
HOTDOG SILVER€10
Con cheddar, bacon croccante, maionese e ketchup - accompagnato da patate fritte
VARIANTE GLUTEN FREE+€4
DISPONIBILE SU TUTTE LE PINSE
FOCACCIA€4
OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA, SALE, ROSMARINO
MARINARA€5
POMODORO, AGLIO, BASILICO
MARGHERITA€6
POMODORO, MOZZARELLA
NAPOLI€7.00
POMODORO, MOZZARELLA, ALICI
CALABRA€7.00
POMODORO, MOZZARELLA, SALAME PICCANTE
WURSTEL€7.00
POMODORO, MOZZARELLA, WURSTEL
FUNGHI€7.00
POMODORO, MOZZARELLA, FUNGHI
NORCINA€7.00
MOZZARELLA E SALCICCIA
QUATTRO FORMAGGI€7.00
MOZZARELLA, FORMAGGI MISTI
PORCINI€7.50
POMODORI, MOZZARELLA, FUNGHI PORCINI
VERDURE MISTE€8
POMODORO, MOZZARELLA, VERDURE ASSORTITE
SUPER€8
POMODORO, MOZZARELLA, PROSCIUTTO CRUDO, FUNGHI
SPULÉTI€9.00
MOZZARELLA DI BUFALA, SALSICCIA E FRIARIELLI
CAPRESE€9
POMODORO, MOZZARELLA, POMODORO A FETTE, MOZZARELLA DI BUFALA
SALMONE€9
POMODORO, MOZZARELLA, POMODORO PUGLIESE SEMI DRY, SALMONE
CARBONARA€10
MOZZARELLA, GUANCIALE, UOVO, PECORINO
BURRATA E CRUDO€10
MOZZARELLA, PROSCIUTTO STAGIONATO, CIPOLLA ROSSA DI CANNARA, BURRATA
DEL CANTABRICO€11
POMODORO, BURRATA, ACCIUGA DEL CANTABRICO, POMODORO CONFIT
NORCINA CON PORCINI€9
MOZZARELLA, SALSICCIA, PORCINI
BRESAOLA€9
MOZZARELLA, RUGHETTA, BRESAOLA, PARMIGIANO, LIMONE
GRICIA€10
MOZZARELLA, GUANCIALE, PECORINO, PEPE
PARMIGIANA€9
POMODORO, MOZZARELLA, MELANZANE, BASILICO, PARMIGIANO
GENOVESE€9
POMODORO, MOZZARELLA, PESTO, POMODORO CONFIT, PINOLI
AMATRICIANA€9
POMODORO, MOZZARELLA, GUANCIALE, PECORINO
CIAUSCOLO€9
CIAUSCOLO, STRACCIATA DI BUFALA E RUCOLA
TUBER€14
con carpaccio di Chianina riduzione di lime e the verde olio evo e tartufo fresco a scaglie
SUBASIO€15
fiordilatte, prosciutto suino Terra Umbra, stracciata di bufala, miele, noci, scaglie di tartufo
FASSONA€15
crema di patate viola, tartare di fassona piemontese, granella di pistacchio, grana di pecora, menta
BUFALINA€7,50
fiordilatte, pomodoro, bufala a crudo
FAVOLOSA€10
fiordilatte, mortadella Favolosa, crema di pistacchio, bufala
FIORI DI ZUCCA€10
fiordilatte, fiori di zucca, alici del cantabrico e burrata
PICCANTISSIMA€13
base rossa con fiordilatte, spianata piccante, crema di gorgonzola e bufala
SAN BENEDETTO€13
base fiordilatte, salsiccia, fiori di zucca e tartufo
BELLA ROMA€13
base fiordilatte, guanciale, carciofo fritto, crema di pecorino
PIPERITA€13
focaccia con capocollo, fettine di arancia, bufala e menta
VEGANA€12
base pomodoro, patata viola, porcini, cipolla caramellata
Patate Fritte€5
Olive Ascolane€5
8 pezzi
Mozzarelle€5
8 pezzi
Cipolle€5
8 pezzi
Fritto Misto dell'orto€6
zucchine, melanzane, carote, cipolle, peperoni
Supplì di riso€5
4 pezzi
Supplì amatriciana2€ - 7€
1- 4 pezzi
Supplì carbonara2€ - 7€
1- 4 pezzi
Supplì Cacio e Pepe2€ - 7€
1- 4 pezzi
Fiori di Zucca pastellati€5
5 pezzi
Alette di Pollo Mexico€5
4 pezzi
CHEESECAKE AI FRUTTI ROSSI€6
SENZA GLUTINE
CHEESECAKE AL PISTACCHIO€6
SENZA GLUTINE
TORTINO AL CIOCCOLATO€6
SENZA GLUTINE
TORTINO AL CIOCCOLATO CON PISTACCHIO€6
SENZA GLUTINE
CRESCIONDA SPOLETINA€6
Pinsa con Crema Pasticciera€10
Fragole, Frutti di Bosco
Pinsa crema pasticciera e fragole€10
PINSA CON NUTELLA€8.00
E PISTACCHIO
TORTINO MELE E MANDORLE€6,00
SENZA GLUTINE
Acqua Naturale€2
Acqua Leggermente Frizzante€2
Coca Cola€2.5
330ml
Coca Cola Zero€2.5
330ml
Fanta€2.5
330ml
Coca Cola€4
1 lt