Nel nostro locale proponiamo prodotti a km 0, così da offrire la migliore qualità del cibo.
SELEZIONE DELL'AFFINATORE€12
Formaggi Freschi e stagionati
GRAN TAGLIERE SALUMI LOCALI€17
CON PINSA ALL'OLIO
(Suino Terra Umbria)
GRAN TAGLIERE SALUMI E FORMAGGI€18
Suino Terra Umbria allevato allo stato semibrado, Gorgonzola, Parmigiano di Pecora, Formaggio di Mucca
PROSCIUTTO E MOZZARELLA DI BUFALA€12
Prosciutto il Console stagionato 30 mesi
TAGLIERE DI BRUSCHETTE€8
DEL CONTADINO
TARTARE “GOURMETTERIA”€12
per esaltare il sapore della carne con olio extravergine di oliva locale a crudo, sale e pepe
TARTARE “SPULÉTI”€13
di carne selezionata battuta al coltello con uova di quaglia, germogli freschi e salsa di senape
TARTARE VEGETARIANA€10
OCCHIO DI BUE CON TARTUFO FRESCO€10
TRIS DI TARTARE€25
tartare gourmetteria, tartare spuleti, tartare con stracciata di burrata e tartufo
STRANGOZZI ALLA SPOLETINA€10
pomodoro fresco, aglio, prezzemolo e peperoncino
STRANGOZZI CON TARTUFO FRESCO€15
MEZZELUNE CON RIPIENO€12
DI RADICCHIO E NOCI CON RIDUZIONE DI FORMAGGI DELL'AFFINATORE
+2€ gluten free
TORTELLONI CON€13
STRACCIATELLA DI BUFALA ALLA CARBONARA
+2€ gluten free
BISTECCA DI POLLO€13
MARINATA CON SAPORI UMBRI
PORCONA€16
bistecca di maiale marinata ed impanata
SILVER CROCK CON PATATE FRITTE€16
500 g di scottona marinata con odori, cotta in forno con pane grattato
INSALATA MISTA€5
VERDURE GRIGLIATE€5
CICORIA€5
INSALATONA ARCOBALENO€10
insalata verde, radicchio, carote, pomodorini, bufala
INSALATA DUOMO€10
Letto di Pane, Rucola, Pomodorini, Feta Greca, Olive Taggiasche
INSALATA ROCCA€10
Letto di Pane, Insalata Mista, Pomodori, Tonno, Mozzarella di Bufala, Olive Taggiasche
INSALATA PONTE DELLE TORRI€10
Misticanza, Pollo, Pomodorini Pachino
8020€14
HAMBURGER DI LIMOUSINE SCOTTONA CON KETCHUP, MAIONESE, POMODORO E INSALATA
8020 GLUTEN FREE€16
HAMBURGER DI LIMOUSINE SCOTTONA CON KETCHUP, MAIONESE, POMODORO E INSALATA
VEGETARIANO€14
HAMBURGER VEGETARIANO CON CREMA DI MELANZANE, POMODORI E MISTICANZA E MAIONESE
DEL PASTORE€14
HAMBURGER DI PECORA SPINACI CROCCANTI E RIDUZIONE ALL'ACETO BALSAMICO, KETCHUP, MAIONESE
MAXI HAMBURGER SILVER€18
500 gr DI SCOTTONA, RUCOLA, POMODORO, CHEDDAR FUSO, SPECK FRITTO E ANELLI DI CIPOLLA FRITTA, KETCHUP, MAIONESE
CHICKEN SILVER€14
HAMBURGER DI POLLO FRITTO 250GR, INSALATA ICBERG, MAIONESE
HAMBURGER CAPRESE€14
(al piatto)
FASSONA BATTUTA AL COLTELLO, MOZZARELLA DI BUFALA, POMODORO E BASILICO
HAMBURGER FUMÉ€14
Raclette e croccante di bacon, ketchup e maionese
HAMBURGER AI PORCINI€14
Con copertura di speck con fusione di formaggi d'alpeggio e bacon, ketchup, maionese
Tris di Mini Hamburger€15
Fumè, Porcini, 8020 serviti con patate
VARIANTE GLUTEN FREE+€4
DISPONIBILE SU TUTTE LE PINSE
VARIANTE SENZA LATTOSIO+€2
FOCACCIA€4
OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA, SALE, ROSMARINO
MARINARA€6
POMODORO, AGLIO, BASILICO
MARGHERITA€7
POMODORO, MOZZARELLA
NAPOLI€8.00
POMODORO, MOZZARELLA, ALICI
CALABRA€8.00
POMODORO, MOZZARELLA, SALAME PICCANTE
WURSTEL€8.00
POMODORO, MOZZARELLA, WURSTEL
FUNGHI€8.00
POMODORO, MOZZARELLA, FUNGHI
NORCINA€8.00
MOZZARELLA E SALCICCIA
QUATTRO FORMAGGI€9.00
MOZZARELLA, FORMAGGI MISTI
PORCINI€9
POMODORI, MOZZARELLA, FUNGHI PORCINI
PORCINI€9
POMODORI, MOZZARELLA, FUNGHI PORCINI
VERDURE MISTE€9
POMODORO, MOZZARELLA, VERDURE ASSORTITE
SUPER€9
POMODORO, MOZZARELLA, PROSCIUTTO CRUDO, FUNGHI
SPULÉTI€10.00
MOZZARELLA DI BUFALA, SALSICCIA E FRIARIELLI
CAPRESE€10
POMODORO, MOZZARELLA, POMODORO A FETTE, MOZZARELLA DI BUFALA
SALMONE€10
POMODORO, MOZZARELLA, POMODORO PUGLIESE SEMI DRY, SALMONE
CARBONARA€10
MOZZARELLA, GUANCIALE, UOVO, PECORINO
BURRATA E CRUDO€11
MOZZARELLA, PROSCIUTTO STAGIONATO, CIPOLLA ROSSA DI CANNARA, BURRATA
DEL CANTABRICO€11
POMODORO, BURRATA, ACCIUGA DEL CANTABRICO, POMODORO CONFIT
BRESAOLA€10
MOZZARELLA, RUGHETTA, BRESAOLA, PARMIGIANO, LIMONE
GRICIA€10
MOZZARELLA, GUANCIALE, PECORINO, PEPE
AMATRICIANA€10
POMODORO, MOZZARELLA, GUANCIALE, PECORINO
CIAUSCOLO€10
CIAUSCOLO, STRACCIATA DI BUFALA E RUCOLA
SUBASIO€15
fiordilatte, prosciutto suino Terra Umbra, stracciata di bufala, miele, noci, scaglie di tartufo
FASSONA€15
crema di patate viola, tartare di fassona piemontese, granella di pistacchio, grana di pecora, menta
BUFALINA€9.00
fiordilatte, pomodoro, bufala a crudo
FAVOLOSA€10
fiordilatte, mortadella Favolosa, crema di pistacchio, bufala
PICCANTISSIMA€13
base rossa con fiordilatte, spianata piccante, crema di gorgonzola e bufala
BELLA ROMA€13
base fiordilatte, guanciale, carciofo fritto, crema di pecorino
CAMPER RAI1€12
Focaccia con olio moraiolo a crudo, pomodoro Roma confit, crema di bufala con basilico fritto.
BOSCAIOLA€14
fiordilatte, salsiccia suino umbro, porcini, crema di pecorino e tartufo
VESUVIANA€12
pomodoro, bufala a crudo, datterino giallo e rosso, basilico fritto
CALABRESE€13
focaccia con crema di peperoni, bufala a crudo, salame piccante, polvere di papavero crusco
SELVAGGIA€15
focaccia con ragù di lepre, cipolla di cannara caramellata, stracciata pugliese
INVERNALISSIMA€14
fiordilatte, guanciale, castagne e miele
VEGANA€12
base pomodoro, patata viola, porcini, cipolla caramellata
Variazione mozzarella senza lattosio€2
base pomodoro, patata viola, porcini, cipolla caramellata
Patate Fritte€5
Olive Ascolane€5
8 pezzi
Mozzarelle€5
8 pezzi
Cipolle€5
8 pezzi
Fritto Misto dell'orto€6
zucchine, melanzane, carote, cipolle, peperoni
Supplì di riso€5
4 pezzi
Supplì amatriciana2€ - 7€
1- 4 pezzi
Supplì carbonara2€ - 7€
1- 4 pezzi
Supplì Cacio e Pepe2€ - 7€
1- 4 pezzi
Fiori di Zucca pastellati€5
5 pezzi
Alette di Pollo Mexico€5
4 pezzi
CHEESECAKE AI FRUTTI ROSSI€6
SENZA GLUTINE
CHEESECAKE AL PISTACCHIO€6
TORTINO AL CIOCCOLATO€6
SENZA GLUTINE
TORTINO AL CIOCCOLATO CON PISTACCHIO€6
SENZA GLUTINE
CRESCIONDA SPOLETINA€6
Pinsa con Crema Pasticciera€10
Fragole, Frutti di Bosco
PINSA CON NUTELLA€8.00
E PISTACCHIO
TORTINO MELE E MANDORLE€6,00
SENZA GLUTINE
Tiramisù€6,00
Acqua Naturale€2
Acqua Leggermente Frizzante€2
Coca Cola€2.5
330ml
Coca Cola Zero€2.5
330ml
Fanta€2.5
330ml
Coca Cola€4
1 lt