TAGLIERE DI SALUMI STU€ 13
Suino Terra Umbria
SELEZIONE DELL'AFFINATORE€11
Formaggi Freschi e stagionati
GRAN TAGLIERE SALUMI LOCALI€15
CON PINSA ALL'OLIO
(Suino Terra Umbria)
PROSCIUTTO E MOZZARELLA DI BUFALA€10
Prosciutto il Console stagionato 30 mesi
PANZANELLA DELL'ORTOLANO€6
TAGLIERE DI BRUSCHETTE€8
DEL CONTADINO
TARTARE “GOURMETTERIA”€10
per esaltare il sapore della carne con olio extravergine di oliva locale a crudo, sale e pepe
TARTARE “SPULÉTI”€13
di carne selezionata battuta al coltello con uova di quaglia, germogli freschi e salsa di senape
TARTARE VEGETARIANA€9
CARPACCIO DI BOVINO SELEZIONATO€12
con olio extravergine di oliva e fiori di sale
OCCHIO DI BUE CON TARTUFO FRESCO€10
TAGLIATA DI VERDURE LESSE€10
melanzane zucchine cicoria funghi o pomodoro
TAGLIERE DI BRUSCHETTE€8
con salame cremoso e riduzione di aceto balsamico
TRIS DI TARTARE€25
tartare gourmetteria, tartare spuleti, tartare con stracciata di burrata e tartufo
STRANGOZZI ALLA SPOLETINA€10
pomodoro fresco, aglio, prezzemolo e peperoncino
STRANGOZZI CON TARTUFO FRESCO€14
MEZZELUNE CON RIPIENO€10
DI RADICCHIO E NOCI CON RIDUZIONE DI FORMAGGI DELL'AFFINATORE
+2€ gluten free
PRIMO DEL GIORNO€10
Strangozzi fatti mano
FASSONA BLUE BELGA€16
250gr
PUNTA D'ANCA€16
250gr
CUORE DI SCANELLO€16
COSTATA DISOSSATA DI FASSONA€26
500gr
BISTECCA DI POLLO€13
MARINATA CON SAPORI UMBRI
PORCONA€16
bistecca di maiale marinata ed impanata
SILVER CROCK CON PATATE FRITTE€15
500 g di scottona marinata con odori, cotta in forno con pane grattato
SUSHI DI TARTARE DI FASSONA€2,50/ PZ
Ricoperta di granella di pistacchio
SPIEDIPINSA CONN FASSONA PIEMONTESE€9
Spiedino con fassona piemontese, salsiccia e zucchina.
MANZETTA PRUSSIANA€20
carne pregiata gr 250 con sale maldon e olio evo a crudo.
INSALATA MISTA€5
VERDURE GRIGLIATE€5
CICORIA€5
INSALATONA ARCOBALENO€8
insalata verde, radicchio, carote, pomodorini, bufala
INSALATA DUOMO€8
Letto di Pane, Rucola, Pomodorini, Feta Greca, Olive Taggiasche
INSALATA ROCCA€8
Letto di Pane, Insalata Mista, Pomodori, Tonno, Mozzarella di Bufala, Olive Taggiasche
INSALATA PONTE DELLE TORRI€8
Misticanza, Pollo, Pomodorini Pachino
8020€13
HAMBURGER DI LIMOUSINE SCOTTONA CON KETCHUP, MAIONESE, POMODORO E INSALATA
8020 GLUTEN FREE€15
HAMBURGER DI LIMOUSINE SCOTTONA CON KETCHUP, MAIONESE, POMODORO E INSALATA
SILVER€13
HAMBURGER DI FASSONA BLUE BELGA, PEPERONI, RUCOLA
VEGETARIANO€11
HAMBURGER VEGETARIANO CON CREMA DI MELANZANE, POMODORI E MISTICANZA
DEL PASTORE€13
HAMBURGER DI PECORA CON CREMOSA DI RICOTTA, SPINACI CROCCANTI E RIDUZIONE ALL'ACETO BALSAMICO
MAXI HAMBURGER SILVER€18
500 gr DI SCOTTONA, RUCOLA, POMODORO, CHEDDAR FUSO, SPECK FRITTO E ANELLI DI CIPOLLA FRITTA
CHICKEN SILVER€13
HAMBURGER DI POLLO FRITTO 250GR, INSALATA ICBERG, MAIONESE
HAMBURGER CAPRESE€13
(al piatto)
FASSONA BATTUTA AL COLTELLO, MOZZARELLA DI BUUFALA, POMODORO E BASILICO
PINSA HAMBURGER€13
(al piatto)
BOVINO ADULTO, MOZZARELLA DI BUFALA, POMODORO, BASILICO E OLIVE NERE
HAMBURGER FUMÉ€13
Raclette e croccante di bacon
HAMBURGER AI PORCINI€13
Con copertura di speck con fusione di formaggi d'alpeggio e spalletta pretoriano
HOTDOG CLASSICO€8
Con pomodoro, insalata, ketchup e maionese - accompagnato da patate fritte
HOTDOG SILVER€8
Con cheddar, bacon croccante, maionese e ketchup - accompagnato da patate fritte
FISH HAMBURGER€10
HAMBURGHER 100 GR DI BRANZINO CON VERZA ROSSA E MAIONESE.
HAMBURGHR DI PULLED PORK€13
Con verza rossa croccante e maionese al lime.
Provalo abbinato a questo vino: Nero Sardo Cannonao di sardegna Doc.
HAMBURGHR DI BUE NERO€14
Con crema di friarielli, pomodorini semi-dry e bietolina croccante.
HAMBURGHR DI MANZETTA PRUSSIANA€15
TAGLIATA DI MANZETTA PRUSSIANA CON SALSA BERNESE, SERVITO CON PATATE
VARIANTE GLUTEN FREE+€3
DISPONIBILE SU TUTTE LE PINSE
FOCACCIA€3.50
OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA, SALE, ROSMARINO
MARINARA€4.50
POMODORO, AGLIO, BASILICO
MARGHERITA€5.50
POMODORO, MOZZARELLA
NAPOLI€6.50
POMODORO, MOZZARELLA, ALICI
CALABRA€6.50
POMODORO, MOZZARELLA, SALAME PICCANTE
WURSTEL€6.50
POMODORO, MOZZARELLA, WURSTEL
FUNGHI€6.50
POMODORO, MOZZARELLA, FUNGHI
NORCINA€6.50
MOZZARELLA E SALCICCIA
QUATTRO FORMAGGI€6.50
MOZZARELLA, FORMAGGI MISTI
GORGONZOLA€6.50
POMODORO, MOZZARELLA, GORGONZOLA
PORCINI€7.50
POMODORI, MOZZARELLA, FUNGHI PORCINI
VERDURE MISTE€7.00
POMODORO, MOZZARELLA, VERDURE ASSORTITE
SUPER€7.50
POMODORO, MOZZARELLA, PROSCIUTTO CRUDO, FUNGHI
SPULÉTI€8.50
MOZZARELLA DI BUFALA, SALSICCIA E FRIARIELLI
CAPRESE€9
POMODORO, MOZZARELLA, POMODORO A FETTE, MOZZARELLA DI BUFALA
SALMONE€9
POMODORO, MOZZARELLA, POMODORO PUGLIESE SEMI DRY, SALMONE
CARBONARA€9
MOZZARELLA, GUANCIALE, UOVO, PECORINO
TONNATA€9
POMODORO, MOZZARELLA, TONNO, POMODORO PUGLIESE SEMI DRY
BURRATA E CRUDO€9
MOZZARELLA, PROSCIUTTO STAGIONATO, CIPOLLA ROSSA DI CANNARA, BURRATA
DEL CANTABRICO€9
POMODORO, BURRATA, ACCIUGA DEL CANTABRICO, POMODORO CONFIT
NORCINA CON PORCINI€9
MOZZARELLA, SALSICCIA, PORCINI
BRESAOLA€9
MOZZARELLA, RUGHETTA, BRESAOLA, PARMIGIANO, LIMONE
PORCHETTA€9
MOZZARELLA, PORCHETTA, BUFALA
GRICIA€9
MOZZARELLA, GUANCIALE, PECORINO, PEPE
PARMIGIANA€9
POMODORO, MOZZARELLA, MELANZANE, BASILICO, PARMIGIANO
GENOVESE€9
POMODORO, MOZZARELLA, PESTO, POMODORO CONFIT, PINOLI
AMATRICIANA€9
POMODORO, MOZZARELLA, GUANCIALE, PECORINO
CIAUSCOLO€9
CIAUSCOLO, STRACCIATA DI BUFALA E RUCOLA
CINGHIALE€9
Con pomodoro confit, burrata e spezzatino di cinghiale
TUBER€12
con carpaccio di Chianina riduzione di lime e the verde olio evo e tartufo fresco a scaglie
SUBASIO€13
fiordilatte, prosciutto suino Terra Umbra, stracciata di bufala, miele, noci, scaglie di tartufo
FASSONA€15
crema di patate viola, tartare di fassona piemontese, granella di pistacchio, grana di pecora, menta
ZUCCACCIA€10
crema di zucca, guanciale, bufala, crumble di amaretto
BUFALINA€7,50
fiordilatte, pomodoro, bufala a crudo
PRAGA€9
crema di asparagi, prosciutto cotto Praga, salsa bernese
FAVOLOSA€10
fiordilatte, mortadella Favolosa, crema di pistacchio, bufala
FIORI DI ZUCCA€10
fiordilatte, fiori di zucca, alici del cantabrico e burrata
GAMBERO€16
crema di patate viola, tartare di gambero rosso di Mazzara del Vallo, crema di pistacchio
Patate Fritte€4
Olive Ascolane€4
8 pezzi
Mozzarelle€4
8 pezzi
Cipolle€4
8 pezzi
Fritto Misto dell'orto€6
zucchine, melanzane, carote, cipolle, peperoni
Supplì di riso€4
4 pezzi
Fiori di Zucca pastellati€4
5 pezzi
Alette di Pollo Mexico€4
4 pezzi
Nuggets€4
8 pezzi
Crema Fritta€4
8 pezzi
CHEESECAKE€6
TORTINO AL CIOCCOLATO€6
TORTINO AL CIOCCOLATO€6
CON PISTACCHIO
CRESCIONDA SPOLETINA€6
CON FRUTTI ROSSI, SALE MALDON E CREMA DI CAPRINO
Pinsa con Crema Pasticciera€7.50
Fragole, Frutti di Bosco
PINSA CON MASCARPONE€7.50
NUTELLA, E FRUTTI ROSSI
Pinsa con Crema Pasticciera€7.50
Fragole, Frutti di Bosco
PINSA CON NUTELLA€7.00
E PISTACCHIO
SABLÉ DI GIANDUIA€6
PINSA PANDISTELLE E TOGO€7,50
CON MASCARPONE SENZA UOVA E NUTELLA
TORTINO MELE E MANDORLE€6,00
SENZA GLUTINE
TORTINO AL LIMONE CON CIALDA DI CANNOLI E CROCCANTE DI MERINGA€6,00
Acqua Naturale€2
Fonte Tullia
Acqua Leggermente Frizzante€2
Fonte Tullia
Coca Cola€2.5
330ml
Coca Cola Zero€2.5
330ml
Fanta€2.5
330ml
Coca Cola€4
1 lt