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degusta i nostri prodotti a casa tuaOra puoi consultare il menu online, scegliere comodamente, ordinare con un click e ricevere tutto a domicilio o ritirare da noi. A casa come al Silver le specialità dello Chef Jacopo Martellini
Silver Spuleti
Il Ristorante Silver Spulèti si trova nel centro storico di Spoleto, vicino il Duomo e offre un menù gourmet molto raffinato con prodotti freschissimi a km 0; propone una particolare versione della pinsa romana realizzata con impasto composto da una miscela di tre farine (riso, soia, frumento), lievito madre lasciato a lievitare per 72 ore, garantendo in questo modo un’alta digeribilità.
Il Menù Gourmet presenta una selezione dei piatti molto sfiziosi e ricercati, dagli antipasti, ai primi, ai secondi fino alle preparazioni più complesse, di cui potrete conoscere tutti gli ingredienti, elencati passo passo e in modo molto chiaro.
La qualità degli ingredienti, la genuinità e la selezione accurata dei prodotti sono determinati anche dalla professionalità, dalla passione e dal coraggio del giovane chef Jacopo Martellini, un giovane cuoco che ha maturato esperienza in ristoranti prestigiosi e che ha ottenuto riconoscimenti da guide internazionali come la Michelin e il Gambero Rosso.
Jacopo Martellini si è diplomato all’Istituto Alberghiero di Spoleto e ha fatto molta gavetta in un primo momento nei ristoranti della sua città e successivamente fuori per poi tornare in Umbria presso la cucina stellata del ristorante “Vespasia” Palazzo Seneca a Norcia.
![](https://www.silverspuleti.it/wp-content/uploads/2022/11/spoleto-tipica.jpeg)
Venerdì 11 Novembre
- Stracciata d’uovo con porcini e zafferano
- Tortelli con ripieno di stracciatella di bufala con guanciale ricotta e zafferano
- Strangozzi tirati a mano con porcini e tartufo
- Entrecote di scottona piemontese con porcini, misticanza e mela verde
- Il tutto servito con Trebbiano Spoletino della cantina Colle Uncinano.
![](https://www.silverspuleti.it/wp-content/uploads/2020/07/AssociazioneBollino-150x150.png)
Pinsa Amatriciana
La mia ricetta della Pinsa Subasio con olio Pietro Coricelli su Gambero Rosso
La mia ricetta della Pinsa Amatriciana con olio Pietro Coricelli su Gambero Rosso